Los vinos de Montilla son para la meditación

Alberto Coronado

No creo exagerar si defino este vino como uno de los más complejos del mundo. Al margen de gustos personales e incluso de cercanías geográficas, como es mi caso, el amontillado reúne todo el saber y todo el embrujo de la zona donde se produce. No es casualidad que sea un vino de poco consumo tanto dentro como fuera de España, porque su modo de elaboración, su enorme personalidad y los tiempos que corren que incentivan el “fast food” -en este caso “fast drink”-lo hacen un vino “difícil” y que suele necesitar más de un acercamiento a él para poder apreciar su esencia. Pero una vez captados todos sus códigos, crea adeptos.

Su elaboración tiene mucho de artesanía, mucho de milagro y mucho de sabiduría. Es un vino que aúna lo más grande del tipo de elaboración del Marco de jerez y de Montilla-Moriles, al sufrir dos tipos de crianza, una primera biológica bajo “velo flor” y otra oxidativa, lo que le confiere una complejidad única.

El ron: legado del Caribe

Chef Roberto Silvestre

Especial para La Página

Tuve la bendición de haber nacido en una tierra, la República Dominicana, en donde los cálidos rayos del sol saludaban cada mañana  a los verdes cañaverales, cuales la suave brisa llegada desde las costas del mar Caribe dispersaba el aroma de la caña.  No había un tiguerito 1 que no saliera corriendo cada vez que transitaban los camiones cargados de caña de azúcar -que generalmente pasaban cerca de mi casa-  para recoger pencas que se caían, y minutos más tarde disfrutábamos gustosamente del sabor de la caña fresca mientras se escuchaban las carcajadas.

Como parte de mis investigaciones y estudios sobre el ron quiero compartir  con todos ustedes  una serie de micro reportajes  acerca de los diferentes tipos de rones disponibles en el mundo.

Legítimo Cocuy ó aguardiente “majunche” / A siete años de la legalización del Cocuy

El cocuy está ahora en Venezuela
en un sitial muy importante 

Erick Antonio Jimeno

Especial para La Página

A fines de junio de 2012  se cumplieron 7 años de la Reforma de la Ley de Impuesto sobre  Alcohol  y Especies Alcohólicas, sancionada por la Asamblea Nacional y promulgada por el Presidente Chávez en el año 2005, que legalizó la producción artesanal del cocuy. Esta Reforma de Ley desarrolló  el artículo 309 de la Constitución Nacional en cuanto a  la protección que el Estado debe brindar a “la artesanía  e industrias populares típicas de la Nación”  y autorizó la producción artesanal de toda bebida autóctona  proveniente de materia vegetal, fabricada por técnicas tradicionales en la que predomine el trabajo  manual,  hasta un máximo de 20 mil litros anuales por productor u organización de la economía social. También hizo énfasis en la protección y repoblación de la especie, en nuestro caso del agave cocui trelease.

Siete años han transcurrido desde ese reconocimiento del Gobierno y la Asamblea Nacional  Bolivariana a  los productores artesanales de cocuy de los estados Lara y Falcón,  invisibilizados  y discriminados por  muchos años  por los  Industriales  del mercado oligopólico de aguardientes y licores y por aliados de sus intereses en el seno de  la Administración Pública.

El consumo de licor /¿A Toda Vida Venezuela?

Alfredo Portillo

Especial para La Página

Uno de los aspectos que se espera atacar a través de la misión (política de seguridad)  A Toda Vida Venezuela, es el excesivo consumo de licor entre los venezolanos, ya que se considera que este hábito contribuye de manera significativa a elevar los índices de inseguridad, tanto en las vías de tránsito automovilístico y motociclístico, como en los lugares de esparcimiento nocturno, en las calles de barrios y urbanizaciones, y en los hogares conformados por hombres aficionados al boxeo y mujeres sometidas.

Por supuesto que son muchas las dudas que existen en torno a lo efectivas que pudieran ser las acciones que se piensa implementar para atacar el mencionado flagelo, debido a lo arraigado que éste se encuentra en la sociedad venezolana. Tanto es así que, en la oportunidad en que el Presidente Chávez, desde un salón del Palacio de Miraflores, informaba al país sobre los pormenores de la misión A Toda Vida Venezuela, al hacer referencia al consumo de licor, todos los funcionarios de gobierno allí presentes, según se pudo ver por televisión, pusieron cara de yo no fui.

Ucrania es mejor / Porque el Este también existe…

Mientras el fútbol se rinde a sus pies (vaya lugar común), algunas viejas generaciones añoran un pasado comunista y las nuevas huestes esperan en la puerta entrar a la Comunidad Europea. Si es que ésta no se desarma antes.

Matías Franchini

Empezó la Eurocopa, y entonces el torneo futbolero más importante después de los mundiales representa un buen motivo para darse una vuelta y preguntarse cómo se vive por uno de sus países organizadores: Ucrania (el otro es Polonia). Parte de la Unión Soviética hasta hace dos décadas, la tierra que vio nacer a Leon Trotsky es un verdadero mundo aparte en el que conviven imágenes que transportan a la etapa sovietista y cierta nostalgia por algunas virtudes de aquel sistema, con las ansias y la necesidad de las nuevas generaciones de profundizar el proceso de integración al mundo globalizado, soñando con el Estado de Bienestar de la juventud de Occidente y esperando la chance de hacerse la América en un país con más futuro. Pues bien, nada mejor que inmiscuirse en usos y costumbres de jóvenes (y adultos) en esta tierra de bebedores entrenados, mujeres infartantes que se saludan con un beso en la boca entre amigas, gente cálida y abierta que en general hace malabares para sobrevivir y llegar a fin de mes, y en la que aún perdura un pasado que invade el presente bastante seguido. Allá vamos, pasen y vean.

El cocuy en Rusia / Delicia venezolana para el mundo

A propósito del discurso presidencial del 11 de junio

Erick Antonio Jimeno

Especial para La Página

La tarde- noche del  11 de junio de 2012 el Presidente Hugo Chávez presentó al país, ante millones de compatriotas,  su histórico Programa de Gobierno 2013-2019.  A nosotros, que lo seguíamos atentamente por Tv,   nos ha parecido que,  más que un programa electoral  para cumplir con un requisito formal del CNE, ese denso texto  constituye el  proyecto de evolución y revolución   necesario  para  la  nación venezolana,   asumido desde nuestro espacio-tiempo histórico  y  a ser  desplegado     en  un ámbito suramericano, nuestro-americano  y planetario.

Muchos fueron los hechos y eventos que el comandante Chávez rememoró y analizó en esas tres horas de sustantivo discurso. Habló de milagros, de emboscadas y victorias y de su visión bolivariana de un país independiente y descolonizado  en un mundo  multicéntrico y pluripolar. Discurrió sobre  las relaciones de equidad entre  aliados, y, por supuesto, habló de Rusia.  Refirió sus conversaciones de petróleo, gas y  defensa con Medvedev,  el Presidente ruso, y en ese instante   contó la anécdota de las flores.

Chávez  refiere que aprovechando   un  momento de su conversación   preguntó a Medvedev  qué otros productos además del petróleo podría  necesitar la república rusa. Medvedev, recordando  la colectiva afición de rusos y rusas por las flores,  preguntó:  ¿Chávez, Venezuela produce flores? El Comandante, entonces, elogió  con énfasis llanero  la belleza tropical y andina  de nuestros lirios, calas, gerberas  y rosas, entre otras  hermosas flores del terruño, y  prometió al visitante enviar en el corto plazo un cargamento de flores venezolanas de exportación a la gran Rusia. Desde ese momento comenzó una asociación estratégica entre el Estado venezolano , el ruso y los productores y productoras nacionales, agrupados en una empresa mixta, realizándose el primer envío de flores  el 06 de Diciembre de 2011.  Del mismo modo,  se identificaron otras necesidades  y se agregaron  plátanos y  cacao venezolanos,  iniciándose así en la relación con Rusia  la ruptura del   paradigma fatalista de país mono-exportador petrolero.

Aunque no lo mencionó,  el Presidente Chávez anteriormente, en  octubre de 2011, había promovido   a  otro producto de la tradición venezolana en la lista de    candidatos para   exportación  a Rusia:  el cocuy.  En ese sentido, recordamos que el médico y cocuyero  artesanal caroreño,  Alí Fernández,  sostuvo que ese ancestral  licor venezolano, por sus efectos vasodilatadores, se adecuaba excelentemente a las condiciones climáticas y a las  frías temperaturas rusas,  y que  la producción del cocuy para exportación  era  evidentemente un proyecto sustentable.

Bolsillo de alcornoque / Confesión báquica poco inteligente

Rolando “El Negro” Gómez

Especial para La Página

Esto de no haber vendido una puta maquinita me tiene preocupado: me he vuelto una amenaza para el bienestar económico de los campesinos de Extremadura. No es que yo haya votado por Rajoy, no vayan a pensar. Es que no consigo vender una puta maquinita, y el hecho está afectando mis hábitos vínicos y el vino de mis hábitos. Dicen los amigos que no soy el mismo, que hoy en cuanto bebo me da por no hablar. Pero no es así; justamente a mí me da por hablar bastante, pelotudeces ibéricas.

Verán, no soy del whisky. Ese destilado se lo dejo a Amado Boudou y sus amigos de Puerto Madero (los K y los otros, aunque parece que últimamente ha perdido ya muchos de ambos). Cosas del vudú, Charly se refería a ellos cuando cantaba toma whisky con los ricos mientras los obreros hacen masa en la plaza… Pero yo no. Definitivamente no soy la clase de tipo dos dedos y soda.

Cata de cocuy de penca en el caserío El Chimpiro (Siquisique)

Nos vemos en Siquisique, después para El Chimpiro

Erick Antonio Jimeno, distinguido amigo, me ha hecho llegar una invitación en nombre de la Comunidad del Municipio Urdaneta del estado Lara y de los artesanos cocuyeros Isaías Vargas de la Cooperativa Ayamanes de Guamuy; Henry Ereú de la Cooperativa Casa Vieja; Leopoldo Ramos de la Cooperativa La Ciénaga; Joaquín Evíes de la Cooperativa Cariagua; Cristóbal Marchán de la Cooperativa Agua Grande y Osny Palmera de la Cooperativa Caroana.

La oferta es muy tentadora, se trata de una cata de cocuy de penca, de los mejores cocuyes del Agave Cocui Trelease, la octava en celebrarse, y en la que participan las marcas y los más destacados cocuyeros de la región.

Como se sabe, el cocuy (Agave Cocui) era para nuestros antepasados aborígenes de la zona de Lara y Falcón, una planta mágica, sagrada, respetada y venerada, con la que fabricaban una bebida fermentada extraordinaria. Además, de esta planta se hacían se hacían toda clase de artesanías: vestidos, alpargatas, hilos, cabuyas, mecates, chinchorros; se preparaban alimentos y le daban múltiples usos en la medicina tradicional.

De esta planta se aprovecha todo, incluidas las bellas flores, que son utilizadas para hacer encurtidos y en la preparación de los ajiceros. La savia de la planta se extrae para calmar la sed en esos parajes tradicionalmente desérticos. El cocuy y sus derivados era también para nuestros aborígenes una especie de moneda, porque de ella se valían para el intercambio con los demás pueblos mediante el trueque con otros productos como el maíz.

Este encuentro que tendrá lugar en el caserío El Chimpiro, Parroquia Siquisique, constituye, más que una celebración, el cumplimiento de un sueño de muchos años, que se empezó a plasmar en realidad a partir del acuerdo de la Asamblea Nacional de fecha 15 de noviembre de 2005.

El sitio de convergencia para la asistencia al encuentro, será en la población de Siquisique, Municipio Urdaneta, del Estado Lara, en la sede de la Alcaldía y de los Poderes Públicos, desde donde los invitados serán trasladados hasta El Chimpiro. La fecha, el sábado 19 de febrero de 2011, a las 09:30 am

El cocuy es un Patrimonio natural, ancestral y cultural de Venezuela!