La magia y la variedad de la gastronomía peruana

La cocina peruana es una de las más variadas del mundo. Gracias a la herencia pre-incaica, incaica, y a la inmigración española, africana, francesa, chino-cantonesa, japonesa e italiana principalmente hasta el siglo XIX, reúne una gran diversidad de mezclas, junto con la criolla, en una gastronomía de cuatro continentes en un solo país, ofreciendo una importante variedad de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución, imposible de enumerarlos en su totalidad. Basta mencionar que sólo en la costa peruana, se dice que hay más de 2 mil sopas diferentes y que en el país hay más de 250 postres tradicionales.

El Perú es considerado como el centro genético más grande del mundo: 35 ecotipos de maíz; 15 especies de tomates; 4 mil variedades de papas; 2.016 variedades de camote (batata), y se produce el 65% del total mundial. Existen 650 especies originarias de frutos. El plátano tiene gran número de especies; así como en pescados, donde se pueden encontrar 2 mil especies de pescados marinos y fluviales. Perú es el primer productor de pescado del mundo.

Algunos cultivos milenarios son redescubiertos por otras comunidades humanas y son cuidadosamente estudiados por los científicos. En el Perú, debido a la particularidad de sus tierras y de su clima, así como a sus cualidades intrínsecas de alto valor nutritivo, algunos de sus alimentos formaran parte de la alimentación del futuro. Tal es el caso de los llamados pseudo-cereales como la quinua y la kañiwa porque se parecen sin serlo, a verdaderos tubérculos como la maca o cereales como la kiwicha. Para otros, estos alimentos permiten a la población de vivir a pesar de su condición de vida. Algunos de estos comestibles forman parte del alimento de los astronautas, como la quinua, la kiwicha y la maca.

La cocina de la costa: El Océano Pacifico es la fuente principal de los recursos acuáticos del país. El Perú es uno de los dos principales productores y exportadores de harina de pescado para la alimentación animal en el mundo. Su riqueza en peces, su fauna y flora marinas son enormes, encontrándose tipos de animales o plantas que sólo se dan en sus aguas. Pero también hay que destacar sus riquezas de agua dulce que se encuentran principalmente en el río Amazonas y sus afluentes así como en sus lagos, tales como el Titicaca. Cada región costera, diferente en fauna y flora, adapta su cocina de acuerdo a los productos de sus aguas. El ceviche, en sus diferentes formas (puro, mixto, con mezclas de pescados y mariscos) en un ejemplo. El chupe de camarones es uno de los platos más refinados de la costa peruana. Se trata de una sopa espesa a base de pescados y mariscos, papas, leche y ají.

La cocina limeña: Gran punto de inmigración, la capital se ha adaptado a los platos de cada cultura y región. La cocina criolla es la principal de esta ciudad cosmopolita. Las pastelerías abundan y constituyen una de las riquezas culinarias de Lima. La oferta de restaurantes de toda naturaleza y especialización es enorme. Existe un restaurante que se encuentra frente al mar en la llamada Costa Verde, que ofrece al mediodía un servicio con más de 600 platos diferentes en forma simultánea, lo cual es absolutamente extraordinario para un restaurante en cualquier parte del mundo.

La cocina de la sierra: En esta parte alta del país, la alimentación principal continúa siendo el maíz, la papa y la gran cantidad de tubérculos que se cosechan. La carne consumida es aquella de la llama, del cuy y otros animales. La pachamanca es una suerte de comida regional, aunque se consume en todo el país. Su cocido se realiza bajo tierra. Igualmente, gran variedad de peces de agua dulce forman parte de la gastronomía regional, siendo la más apreciada, la trucha.

La cocina de la selva: Como es natural, esta cocina es elaborada sobre la base de los productos originales de la zona. En la inmensidad de variedad, destaca el paiche, siendo el pez más grande de agua dulce (puede llegar a pesar hasta 300 kilos y medir más de 2.5 metros de largo), la carne de tortuga y de otros múltiples animales selváticos son igualmente consumidos. En frutas destaca el camu-camu que contiene 40 veces más vitamina C que el kiwi.

El chifa: Con una historia desde su llegada al Perú a mediados del siglo XIX, la cultura chino-cantonesa que se desarrolló en estas tierras revolucionó la gastronomía de los peruanos, mereciéndose el reconocimiento internacional para quienes hayan tenido oportunidad de degustarla al visitar este país. El chifa peruano, es influenciado por los inmigrantes chinos. Una historia que ha logrado fusionar su gastronomía milenaria adaptada a productos que trajeron y que posteriormente cultivaron y fusionaron con otra gastronomía milenaria. Incluso algunos platos criollos como el tacu-tacu, lomo saltado y el conocido arroz chaufa se cree que fueron influidos por los chinos. Gran variedad de platos salados y dulces con diferentes tipos de carnes, verduras y sopas crearon una nueva alternativa culinaria. 

El diario que fundó Gramsci se transmuta en algo escatológico

Omar Montilla

La foto que sirve para ilustrar este artículo, es un anuncio que promociona a L'Unità, el diario oficial del antiguo Partido Comunista Italiano (PCI), fundado por Antonio Gramsci y cuyo subtítulo era: “Diario de los obreros y los campesinos”.

No cuestiono las dotes físicas de la joven que promociona al viejo diario comunista. No. Es más, estoy de acuerdo que es nueva, libre, bella, fuerte, independiente, ocupada, corajuda, sorprendente, revolucionaria, inteligente, generosa, esencial e indomable. Pero de allí a transferir esas cualidades al desgraciado diario de Gramsci, no es sólo una “misión imposible”, es un atropello. El legado de Gramsci lo usan ahora para todo, incluso para atraer lectores a “su” diario con este tipo de publicidad dirigida, supuestamente, a los lectores jóvenes, que según la lógica de los “mass media” se pueden captar usando un especial tipo de “feromonas”

Si lo que pretendían era llamar la atención, pues bien, lo han logrado. Pero ¿bastará para que los lectores compren a L’Unità? Lo pongo en duda. Cada vez que un revolucionario cede en sus principios se degrada, y entonces no vale la pena leer lo que los renegados publican, sino que lo mejor es irse directamente a comprar uno de los periódicos de la derecha italiana, que son muchos y muy bien subsidiados. La actual directora del periódico, de cuyo nombre no me quiero acordar, ha opinado así: "No me parece bien que se use la imagen de una mujer para vender por ejemplo coches. Pero en este caso me parece perfecto". Pues entonces, como decimos en Venezuela, “… que su palabra vaya ‘alante”, y que venda muchos periódicos más.

Lo mejor hubiera sido que el ejemplar que la muchacha muestra en su bolsillo trasero se lo hubiera colocado en su escote, para ver si de verdad por delante es como luce por detrás. Y lo más lindo sería confeccionarle unos pantaloncillos con un ejemplar del periódico con el siguiente slogan: “Lo que hay detrás de la noticia”; o mejor: “Vamos tras la noticia”

Pero les tengo la mejor idea: Qué tal una foto en un prado en la que aparezca Berlusconi defecando, y en la mano un ejemplar de L’Unità listo para ser usado como papel higiénico, que es lo que, al fin y al cabo, es para lo que sirve hoy.

La Electricidad de Caracas promueve a diario manifestaciones contra Chávez

Una nota electrizante y otra nota energizante

Omar Montilla

Primera Nota

Nuestro país ha invertido muchos millones de bolívares para rescatar a la Electricidad de Caracas (EDC) que estaba en manos de una trasnacional gringa, y siendo esta industria un bien estratégico para Venezuela no podíamos seguir permitiendo que “la bota insolente del extranjero” se aprovechara de un servicio público de primera necesidad. Durante muchos años en esa empresa se practicaron los más estudiados métodos de selección de personal, de modo que cuando el presidente Chávez ordenó su compra, en el paquete se nos vino un “selecto personal” escogido por los antiguos propietarios. No tengo idea de quiénes son los que están al frente de la EDC, pero como usuario tengo que protestar por la forma desconsiderada como están manejando, en lo que al común mortal concierne, el servicio de atención al público.

Largas, penosas y angustiosas colas hay que hacer para pagar el servicio a la EDC, la mayor parte de las veces a la intemperie y/o en condiciones poco satisfactorias para los usuarios. Por supuesto que los comentarios son todos dirigidos contra el presidente Chávez, no contra los ineptos “gerentes” de la EDC, que en vez de aumentar los puntos disponibles para pagar, los han restringido. Esa gente que “dirige” a la EDC  es insensible, no tiene nada que ver con el proceso de cambios que se adelanta en nuestro país, ni tienen la más elemental consideración con los usuarios, que es el pueblo mismo. Con esta conducta, estos “gerentes” se han convertido en los peores enemigos que tiene este proceso, porque conspiran a diario contra la estabilidad emocional de nuestro país, al prestar un servicio público tan deficiente, cuyos resultados son negativos en contra del líder de nuestra Revolución.

Segunda Nota

El ex presidente de la Cámara de Representantes de EEUU, Newt Gingrich, denunció en un programa periodístico de la cadena NBC que "los enemigos de EEUU están usando la imagen de un sonriente Obama estrechando la mano del presidente venezolano como demostración de que ahora Chávez es legítimo, es aceptable". Obama dijo que no pensaba que ofrecer un cordial saludo a Chávez estaba "poniendo en peligro los intereses estratégicos de Estados Unidos". 

Para comentar esta nota, hay que hacer alarde de mesura porque conocemos la lacra moral que es Gingrich, quien dice tamaña barbaridad. A los venezolanos no nos interesa que nadie esté legitimando a Chávez, porque ese atributo corresponde al pueblo venezolano que durante 10 años lo ha confirmado en 14 procesos electorales como el líder de este proceso de cambios. Además de legítimo, porque tiene apoyo popular incontrastable, Chávez es un presidente legal, porque lo hace conforme a una Constitución sometida y aprobada también en una consulta popular. Así que, Gingrich, ¡vete a lavar ese paltó!

¿Puede un fraude económico ser inocente?

Chávez: La próxima vez que hables con Obama, me avisas

Omar Montilla

¿Cómo puede ser inocente un fraude? Pues sí. La distancia entre la realidad y la "sabiduría convencional" nunca había sido tan grande como hoy en día porque las mentiras y la impostura se han convertido en el pan nuestro cotidiano. Políticos, oligarcas de todo el mundo, grandes y pequeños medios de comunicación se han permitido digerir esa compota maligna, particularmente referida a la ausencia del intervencionismo estatal porque el mercado es tan mágico que sirve para “autorregularse”, y de la misma forma que las abismales diferencias salariales y el enriquecimiento de unos pocos, son “males necesarios” para que el sistema capitalista pueda sobrevivir. Podemos afirmar entonces que hemos caído mortalmente heridos en una desigual batalla, y como precio de nuestra derrota hemos tenido que ceder ante el engaño y  aceptar el fraude legal, "inocente", como una reedición, casi 20 siglos después, en una versión moderna y puesta al día de las Horcas Caudinas.

Así lo expuso el eminente profesor John Kenneth Galbraith (15-10-1908/29-04-2006), nacido en Canadá pero ciudadano estadounidense en su libro "La economía del fraude inocente" (2004), que los pretenciosos editores españoles le pusieron como subtítulo: "La verdad de nuestro tiempo", aunque los justifico porque el profesor Galbraith no era, como decimos popularmente “ninguna comida de viernes”, ratificado este hecho por el propio “New York Times” en el obituario que le escribieron: “Fue admirado, envidiado, y algunas veces desdeñado, por su elocuencia e ironía y su por su habilidad para hacer comprensibles, a cualquier lector instruido, los temas más áridos y complejos”, y aunque tenía grandes atributos éticos, morales, profesionales y políticos, parece ser que eso que llaman modestia no figuraba en su armario, carencia que le ganó la antipatía de los mediocres que nunca llegaron a estar a su altura.

Galbraith ha debido esperar un poco más para morir, y habiéndolo hecho casi al llegar a la centuria, es perdonable su partida porque nos dejó su testamento que es ese libro, que debería estar a la mano de los líderes que hoy manejan a ese país, particularmente el presidente Obama, quien no tendrá la oportunidad de tenerlo entre sus asesores, como ya lo fue de otros presidentes demócratas como  Roosevelt, Kennedy y Johnson. Es una lástima que Galbraith ya no pueda iluminarnos sobre los acontecimientos que están estremeciendo al mundo hoy día, particularmente él, que dedicó años de estudio al “crack” de 1929, y las coincidencias de los factores que las generaron, entre los que se encuentran la "cortedad de la memoria en materia financiera", junto con la "engañosa asociación de inteligencia y dinero". En aquella crisis como en la presente hay que tener en cuenta que el escenario está servido para arrasar con los más pobres  que están ahí muy cerca para recibir las peores consecuencias de la crisis, en los EEUU y en el mundo, pues ya no hay distinciones, mientras que los ejecutores de las acciones que nos conducen al pandemonium reciben “bonos”  multimillonarios, retiros dorados, subvenciones de todo tipo, “ayudas financieras”, etc.

No tengo al profesor Galbraith en ningún altar y no puedo estar de acuerdo con todos sus decires, posiblemente por la abundancia de ignorancia en la que me regodeo. Por eso deseo que quienes puedan tener algo que ver con lo que está pasando puedan leerlo y/o entenderlo, porque una de las cosas que aborda es el mito de que pueda hacerse algo al respecto de las recesiones o de los procesos inflacionarios, pues no estaba de acuerdo con reducir los impuestos a los más ricos, con aquel cuento de que debían proporcionárseles incentivos para que produjeran y ganaran más para que esa riqueza permeara hacia los que estaban abajo, porque "… son acciones manifiestamente ineficaces, pues no consiguen hacer lo que se supone que deben hacer. Pese a ellas, la recesión y el desempleo o el auge y la inflación se mantienen. He aquí nuestra más apreciada y, si se la examina con cuidado, más evidente forma de fraude".

Creo que parte de su testamento se lo dedicó a Bush y le dejó esta frase lapidaria: “Aunque todo lo demás falle, siempre podemos asegurarnos la inmortalidad cometiendo algún error espectacular”.  Ojalá  que Obama, por su bien y por el de todos nosotros tenga en cuenta este consejo, pues se supone que “maneja” la potencia imperial más poderosa que jamás haya existido. Por eso es que manifiesto mi alerta ante el próximo encuentro entre Chávez y Obama, para recordarle al primero que debe hablar con el segundo sobre estos aspectos, de los que el primero está muy bien informado, pero tengo mis dudas con respecto al segundo.

            La opinión de mis lectores:

Estimado Amigo Montilla: En forma alguna existe inocencia. En 1.944 en Brettons Woods, John Maynard Keynes (Inglaterra) fue derrotado por Dexter White (EEUU). Con Reagan, de la mano con la Tatcher, guiados por Ludwid Ehrard, abandono EEUU el patrón oro, retribuyendo altísimos intereses, succionaron el dinero sobrancero del mundo, y además, con dinero inorgánico compraron el mundo entero. La especulación franquiciaria, los derechos de autor, y la molicie vagabunda en que están sumergidos los alejaron del trabajo creador y profundamente beneficioso para la nación que lo practica en su propia población y en sus relaciones con el resto del mundo. Son apenas 220 millones de habitantes y consumen el 27% de la energía que importan, a pesar de que sólo le quedan 9 años de petróleo en sus reservas probadas. Tienen a California, que es el primer productor de marihuana en el mundo, para atender con ese depresivo, entre otras drogas, a 27 millones de adictos. Ellos mismos, a conciencia de su clase dirigente, se hundieron y arrastraron con ellos a muchos otros países, y el ínterin violaron la normativa internacional contenida en la Carta Fundacional de la ONU, y ya no son una nación "amante de la paz". Dios preserve con vida a los líderes progresistas del mundo. América Meridional esta marcando el camino, y Chávez va de abanderado. A pesar de los pesares, Dios permita que Obama, atrapado por el Complejo Industrial Militar que domina a EEUU desde la II Guerra Mundial, no sea asesinado por la corriente de Bush y Cheney, que en definitiva son los que dominan. Esa es mi opinión. Gastón Saldivia Dáger

El aprendiz de pirata

¿Tendrá Obama idea del problema en que se ha metido?

Omar Montilla

Noam Chomsky escribió un libro, que no voy a calificar sino simplemente a recomendar, titulado “Piratas y Emperadores”. Este comienza con una historia relatada por san Agustín, en la que cierto pirata capturado, es llevado ante Alejandro Magno, e interrogado sobre las razones que tenía para dedicarse a esa actividad tan poco digna, a lo cuál el pirata respondió : "Yo tengo un pequeño barco, por eso me llaman ladrón. Tu tienes toda una flota, por eso te llaman emperador".

Chomsky ha sido considerado el intelectual vivo mas respetado, admirado y seguido en todo el mundo, no sólo como lingüista sino como pensador social; el mismo que fue citado por el presidente Chávez en las Naciones Unidas en aquel memorable discurso sobre el diablo que olía a azufre.[1]  En ese libro se refiere al tema del terrorismo, que fue precisamente el “leit-motiv” de toda la nefasta política del gobierno de Bush. Chomsky delimita la utilización de la palabra “terrorismo” para descalificar sólo a aquellos que utilizan el terror para enfrentar al poder imperial, pero en ningún caso se emplea cuando son los estados los que se aprovechan para llevarse por delante algo tan endeble como es la soberanía de otro país, se justifican las invasiones al margen de toda consideración humana, con verdaderas armas de destrucción masiva que causan más víctimas que las causadas por los llamados terroristas y cuyas secuelas se prolongan en el espacio y en el tiempo, dejando huellas muy difíciles de borrar. ¿Hay algún parangón entre las víctimas de las Torres Gemelas y las masacres de Irak y Afganistán?

Si el relato de san Agustín es cierto -y no dudo que lo sea--, revela una faceta digna de ser tomada en cuenta: Alejandro (El Grande) habla con el pirata, no lo mandó a matar. Obama en cambio los manda a matar, desde uno de esos gigantescos barcos que los gringos mueven por los siete mares, mientras estos se encontraban en un pequeño bote salvavidas, y luego habla de ellos con el “orgullo” de haber autorizado la tremenda acción bélica. Hasta ahora no se habían registrado víctimas mortales por los secuestros en las costas de Somalia.

Siento temor por lo que vendrá. Ya algunos voceros somalíes están anunciando la suerte  que les esperará a los gringos que caigan en sus manos y a los franceses que les sirven de comparsa. Este “triunfo militar” quizá haya movido a Obama a declarar: "Seguimos decididos a detener la piratería en esa región”. Lo ideal hubiera sido un llamado para acabar con la pobreza en Somalia, país al que amenaza con re-invadir, olvidándose que ese país es ingobernable. Con las armas más precarias ya echaron una vez al mismísimo ejército de los EEUU. [2]

Notas:

[1] A manera anecdótica Chomsky cita el mensaje enviado por un funcionario de Ronald  Reagan al editor de  una revista que había publicado un artículo suyo: "Probablemente ya conoces a Chomsky: es un fanático defensor de la OLP que ha establecido nuevos niveles de deshonestidad intelectual y revanchismo personal en sus escritos sobre Oriente Próximo. En realidad no queda nadie en Estados Unidos, sin tener en cuenta a los políticos, que tome en serio a Chomsky a la vista de su asombroso historial. En consecuencia, me resulta inexplicable que se le concedan tres páginas enteras para repetir sus ataques contra una de las prensas más libres del mundo. Es evidente que concederle tanto espacio otorga cierta respetabilidad a sus infames empeños"

[2] A finales de 2006, Somalia fue invadida por Etiopía, con el patrocinio de los EEUU, y enviaron a miles de soldados para derrocar un movimiento islámico que había tomado el control de buena parte del sur del país y para derrocar al jeque Sharif Ahmed, quien entonces era el líder islámico de Somalia; pero resulta que éste ahora es el presidente. En 1993, tras una invasión de EEUU, se libró una batalla en Mogadiscio, la capital de Somalia, donde murieron muchos soldados estadounidenses, acción que los obligó a una infeliz retirada. 

Nadie me va a robar mi mes de abril

Yo también a veces amanezco sin ganas de ser chavista

Omar Montilla

Una persona, que se identifica como “fiel lector” de mi Blog, entre otras cosas me dice: “… no soy nada chavista, pero sí me considero un buen lector y practicante de las posturas socialistas. Para mi este gobierno sigue cometiendo muchos y graves errores que pudieran llevar a un rechazo definitivo en la historia de Venezuela de cualquier nuevo intento de un gobierno de izquierda. Cada vez que hay un acierto en las políticas gubernamentales, como […] con el derecho y protección de los consumidores,  lo celebro con alegría. Pero desde mi perspectiva local he visto mucha corrupción y abusos entre los llamados chavistas o revolucionarios mesmos que están gobernando.”

Yo también reflexiono sobre ese problema y dentro de mí algo se encabrita, porque no es posible que después de 10 años de revolución, todavía anden sueltos delincuentes que se han lucrado impunemente con el tesoro público, entre otros tantos a Antonio Rodríguez San Juan, Eduardo Manuitt y Johnny Yánez Rangel, y que el más cruel silencio proteja sus latrocinios. Pero si la revolución sólo estuviera soportada en esos pilares, todo se habría acabado sin misericordia. Ese mismo lector dice: “Le manifiesto que me considero un prácticamente de izquierda, pero critico, lo que hace que intente ser honesto en mi postura política y no logro encajar en esos grupos chavistas. Por más que lo he intentado. Siempre me tropiezo con la practica deshonesta, frente a un discurso absurdo que se queda en palabritas…”.

Pero la revolución no sólo tiene que convivir con ladrones y demás alimañas de la misma ralea. Es algo más grande y sublime. La revolución es poesía y es honestidad; es sacrificio y lealtad, no sólo traición y egoísmo. La revolución es Luis Britto García, no Luis Miquilena o Raúl Baduel. La revolución son sueños, no cálculos mezquinos y esos son los que deben ponderarse a la hora de valorar una obra ciclópea como la que está acometiendo el presidente Chávez. Y he llegado a esa conclusión, no se puede ser revolucionario sin ser chavista, porque Chávez encarna todo lo bueno de este proceso, y también todos los errores, que no se los vamos a endilgar todos a él, porque otros más, que desgraciadamente conviven con nosotros, como los ácaros de nuestra almohada, se encargan de agrandarlos, no de solucionarlos, como ocurre con nuestro desgastado y corrompido Poder Judicial. Pero ya le llegará su hora. En este momento del camino es bueno resaltar la conducta digna de la juez Maryori Calderón, quien tuvo los ovarios bien puestos a la hora de decidir sobre algunos de los asesinos del 11 de abril.

Por eso, por lo menos en Venezuela,  la revolución, el chavismo y el socialismo son inseparables, aunque no estemos de acuerdo, ni nos guste, ni sea conveniente. Es la realidad de la historia que se ha impuesto y así es. Es el viaje permanente hacia la utopía, que como dice Eduardo Galeano, “…está en el horizonte. Camino dos pasos, ella se aleja dos pasos y el horizonte se corre diez pasos más allá. ¿Entonces para que sirve la utopía? Para eso, sirve para caminar”. Nada sorprende que hombres como Galeano sí puedan comprender lo que pasa en Venezuela, mientras que muchos de nosotros nos quedamos en la superficie, en las mezquindades locales, en la conducta reprochable de un vecino que se dice chavista y que en verdad es uno de los depredadores de nuestros sueños.

Estos días de abril son especiales para mí, serán siempre inolvidables. La conmoción, el susto, el llanto, la muerte, la tristeza, la desolación. Todo junto. Millones de venezolanos –que nunca perdieron ni han perdido nada, ni siquiera los privilegios–, envenenados por el odio, por la sinrazón, por las ansias de destrucción de su propio país. Nada importaba. Con tal de salir de Chávez, todo se justificaba, así se estuviera condenando a otros millones de compatriotas a la peor de las suertes. Pero algo ocurrió y todavía no nos atrevemos a decir y/o a saber el porqué. En aquellos momentos verdaderamente aciagos, cuando recorríamos ese camino galeánico, confieso que dudé, nunca creí que este país se recuperaría de la hondonada en que había caído. Pero la realidad fue más fuerte que la frustración y recuperé la fe perdida, y fue en ese mismo mes de abril. Por eso fue relativamente sencillo afrontar el sabotaje petrolero que vino después. Ya teníamos la experiencia y sabíamos en quien confiar.

La revolución es socialismo, y el socialismo es Chávez. Y otra vez viene en mi socorro Galeano: “El poeta Kavafis escribió que Ítaca no existe, lo que existe es el viaje hacia Ítaca. Lo mismo se podría decir del socialismo. Y también se podría decir que a pesar de los naufragios, el viaje vale la pena”. Abril fue para mí decisivo para aferrarme a las esperanzas de este pueblo, que a pesar de las adversidades todavía cree en lo que Chávez está haciendo, que nos dice que es socialismo y que es revolucionario. Y yo le creo. Si me quitan al mes de abril, me quitarán todo lo bonito que umbilica con la vida, y no lo voy a permitir.

Estoy “casi” de acuerdo con el Papa por el uso de condones

Hay otros argumentos que hay que destacar

Omar Montilla

 He escrito contra el papa Benedicto XVI por sus posiciones francamente reaccionarias y me basta citar "La Iglesia Católica y los Medios de Comunicación como instrumentos de penetración ideológica" y "El Papa Ratzinger sabe lo que hace y lo que dice". No sólo por estos dos ejemplos tengo la suficiente autoridad para escribir sobre el tema, sino por mi posición doctrinaria de toda la vida frente a todo tipo de jerarquía eclesiástica.

La polémica que se ha desatado en torno a este asunto me resulta sospechosa, cuando atacan a Benedicto XVI por criticar el uso del preservativo (palabra que usa por primera vez). Llegó incluso a decir que su distribución "agravaba" la situación. Las palabras de Benedicto XVI sobre la inutilidad del condón para combatir el Sida en África, el continente más afectado por la pandemia, causaron protestas internacionales, con críticas provenientes de gobiernos, ong’s y activistas de la lucha contra el Sida, que se hicieron a pesar que había dicho: "Hay que resaltar empero que la Iglesia nunca ha obstaculizado sobre el terreno la distribución de preservativos y que no logra resultado concreto alguno con su condena del preservativo, que se sigue utilizando en el mundo entero. Decir que la Iglesia tiene una responsabilidad en la epidemia del sida carece de fundamento".

El problema es que el Sida en una enfermedad cuyo origen no se ha precisado con certeza y que hace estragos en los países más pobres, donde poblaciones enteras se han infectado. En la propagación de este mal tienen responsabilidades obvias los países más ricos, que gastan millones de dólares en investigar sobre fármacos para potenciar la virilidad y se destinan migajas a la lucha contra esta enfermedad. Es el mismo panorama que se observa con la distribución de los alimentos sobrantes, para combatir la pobreza en África, explotada durante siglos por las potencias coloniales europeas. Repartir maíz, trigo o enlatados por doquier, no basta para combatir lo que llaman genéricamente “pobreza”, lo importante sería cambiar el modo de producción capitalista que es el verdadero culpable de esta crisis y quien lo reemplazaría está allí mismo: el Socialismo del Siglo XXI.

Repartir condones a diestra y siniestra no es la mejor arma para combatir el Sida. Lo fundamental es ir a las raíces del problema. Una epidemia de cólera no se combate hirviendo el agua: hay que sanear el entorno; el dengue no se combate rociando insecticida para combatir el mosquito: hay que acabar con los criaderos; la peste bubónica, que se produce en regiones donde las condiciones de la vivienda y de higiene son deficientes, no sólo se combate eliminando las ratas; el paludismo no se combate sólo tomando la pastilla a base de quinina: hay que acabar con los pantanos (”palude” en italiano, de allí su nombre) o las aguas estancadas, sanear al medio ambiente y crear condiciones mínimas de salubridad. Lo mismo sucede con el “mal de Chagas”: su combate exige mejorar las condiciones generales del hábitat, donde no se sea posible la supervivencia de los vectores. En África donde el 70% de las personas que tienen Sida mueren, la situación es verdaderamente dramática.

Para el papa, "La solución de la Iglesia, es la fidelidad sexual […] el preservativo no es una solución ya que es una falsa seguridad que sigue alimentando la promiscuidad sexual". Esto es una verdad del tamaño de la catedral de Pedro. La solución estaría también en una "humanización de la sexualidad" y una renovación espiritual destinada a "sufrir con los sufrientes". Eso está bien, pero no basta. El presidente de un tal “Fondo Mundial de lucha contra el Sida, la Tuberculosis y la Malaria”, Michel Kazatchkine, exigió que el Papa se retracte de sus comentarios, a los que calificó de "inaceptables". ¿Con qué argumentos hace esta exigencia? Durante años, esta y otras organizaciones internacionales devoran millones y millones de dólares para combatir el Sida y el problema sigue igual o peor. Es sospechoso que esa organización sea un “Fondo” ¿FMI? De “vainita” [1] no se hacen llamar “Banco”.

Muchos de los llamados “activistas” contra el Sida han caído en la trampa. El gran negocio es que “los condenados de la tierra” [2] sigan “tirando a calzón quita’o” [3], mientras puedan usar condones “made in USA” o “made in Japan”, que es la verdadera esencia del negocio. Mientras más condones se usen, más dinero habrá y las cajas registradoras resonarán como un canto gregoriano. Lo del Sida y la pobreza son problemas que se dejarán para ser tratados en otra cumbre maaaaas!

Notas

[1] En el libro “Los condenados de la tierra”, Frantz Fanon, nacido en Martinica, se refiere a los problemas del Tercer Mundo, después que se produjo la revolución argelina. Si no se reconstruye la sociedad, las burguesías nacionales, mantendrán los vínculos ya vigentes entre cada país y la Europa colonialista.  El resultado es que el grupo pequeño de ex-colonizados que domina un país se enriquece al tomar los puestos que ocuparon los colonizadores mientras que la gran mayoría de las masas seguirá en su miseria, como si la revolución nunca hubiera ocurrido. Para prevenir tal situación, se requiere que las masas tomen conciencia de su situación. Según Fanon, “ser responsable en un país subdesarrollado es saber que todo descansa en definitiva en la educación de las masas, en la elevación del pensamiento, en lo que suele llamarse demasiado apresuradamente, la politización”. Aquí está, en principio, la solución del problema. Pulsar aquí para mayor información sobre Fanon

[2] En lenguaje “decente” sería: “fornicando desesperadamente, con pasión”

[3] “Vaina” o  “vainita”, es una expresión, que aparte de otros significados connotativos, la usamos en Venezuela para decir “de casualidad”.

Comentarios no santos para esta Semana ¿Santa?

Foto: Pirata somalí

Omar Montilla

El FBI negocia con piratas: El FBI dijo este jueves que la armada estadounidense le solicitó asistencia para ayudar en la negociación con los piratas somalíes que capturaron al capitán de un barco gringo. Un portavoz dijo en un breve comunicado que negociadores del FBI "están participando en este tema" Es la primera captura de un gringo a manos de las cada vez más fuertes bandas marítimas.

El comentario: Los gringos negocian con piratas, porque parece ser que son “caimanes del mismo caño”. El comportamiento del gobierno de los EE.UU. en todo el mundo no dista mucho de las prácticas de los piratas de Somalia, que desde hace algunos años vienen practicando una inusual forma de atraer divisas hacia este país, que también, hace algunos años, fue invadido por el ejército gringo, viéndose obligado a huir en desbandada.

Condenada Microsoft por piratería: Mientras eso pasa allá en África, un tribunal federal estadounidense condenó este miércoles a Microsoft a pagar 388 millones de dólares a la firma Uniloc por la violación de la patente de un dispositivo anti-piratería. Microsoft había deliberadamente e ilegalmente explotado una patente de Uniloc y fijó en 388 millones de dólares el monto de los daños e intereses.

El comentario: No es la primera vez que ocurre ni será tampoco la última. Cada vez que Microsoft es condenada, es porque los demandantes han tenido la fuerza suficiente para litigar en los tribunales. En otros casos los demandantes han sido apabullados. Lo curioso de este caso es que los piratas hayan sido condenados por usar un dispositivo anti-piratería.

Tribunal vincula a Posada Carriles con atentados en Cuba: Un gran jurado federal acusó al agente de la CIA Luis Posada Carriles de mentir a las autoridades estadounidenses sobre su papel en ataques con bomba contra sitios turísticos en Cuba en 1997. Los cargos formales presentados el miércoles contra Posada en El Paso, Texas, lo acusan de intentar "obstruir e impedir" el trabajo del Gobierno estadounidense por mentir sobre su papel en los ataques durante una entrevista con funcionarios de inmigración.

El comentario: Posada Carriles es conocido desde hace años como el “padre de los terroristas de América Latina”. Que esta vez haya sido sorprendido mintiendo, no es una novedad, porque lo ha venido haciendo desde siempre, sobretodo desde la voladura del avión de “Cubana de Aviación” en pleno vuelo, donde murieron 76 personas. Desde su “fuga” de una cárcel venezolana hasta su “indulto” por parte de la presidenta de Panamá Mireya Moscoso, siempre ha sido protegido por sus patronos, que hasta hoy se han negado a conceder su extradición.

En Italia luchan contra los chacales: Los militares junto con la policía participarán en la operación "Calles tranquilas", cuyo objetivo consiste en garantizar el orden público e impedir el merodeo en la zona afectada. Berlusconi, declaró que el Consejo de Ministros planea incluir el saqueo en la lista de crímenes más graves y castigarlo severamente.

El comentario: Un oficial de carabineros ha afirmado que serían 500 los militares que se dedicarán a la tarea de la caza de los “chacales” (sciacalli). Al parecer este nuevo deporte se combinaría con la propuesta de Berlusconi de que los damnificados por el terremoto “se la tomen con calma”, y que se imaginen que la temporada que pasarán en las carpas será como un picnic de fin de semana.

Lanza estudiante mexicano campaña para evitar su deportación de EEUU: Rigoberto Padilla, un estudiante y activista mexicano que llegó a los seis años a Estados Unidos, lleva a cabo junto a sus familiares, amigos y líderes comunitarios una campaña para evitar su deportación, bajo el nombre de "Campaña para salvar a Rigo Padilla", instalada en Internet, se reúnen firmas a favor de su permanencia en este país.

Comentario: Siempre he sido solidario con las causas más nobles, pero esta no me parece. ¿A cuenta de qué se quieren quedar en un país que no los quiere? Si los mexicanos que viven en los EE.UU. hicieran una huelga por sólo una semana. Ese país se vendría al subsuelo, porque por las cosas que están pasando, ya está en el suelo. Háganse respetar y verán que las cosas cambian.

Brasil le presta dinero al FMI: Brasil ha sido “seleccionado” como miembro del plan de transacción financiera del FMI. La medida significa que el Gobierno podría “prestar” hasta 4.500 millones de dólares al FMI, que se sumarían a los 10.000 millones ya prometidos por Brasil en la cumbre del G-20 de la semana pasada.

Comentario: Es el colmo del “jalabolismo”. Brasil, que arrastra millones de pobres a sus espaldas, le va a entregar 14 mil 500 millones de dólares a un organismo que hasta hace poco tiempo estaba al borde de la bancarrota y que junto al Banco Mundial es el mayor responsable de esta crisis --que ojalá sea terminal-- del capitalismo. Lula sabe mejor que nadie lo que está haciendo, pero su juego es el de agradar a los imperios, como se vio en la conferencia de “países progresistas” de Santiago de Chile, cuando junto con la señora Bachelet se reunió con el vicepresidente de los EE.UU. y el primer ministro británico. ¡Qué vergüenza!

De "Las Cenizas de Gramsci" a las de Pier Paolo Pasolini

Foto: Pasolini ante la tumba de Gramsci

Omar Montilla

 

Nada me ha atraído tanto como las vidas y las obras de Antonio Gramsci y de Pier Paolo Pasolini. Muchos amigos, con una mezcla de sorna y desdén no concebían mi admiración por estos personajes, argumentando que había otros quizá más interesantes e influyentes que éstos, que humildemente yo mostraba en mi vitrina. Quizá tenían razón, pero ese no era el motivo que justificaba mis preferencias, ahora mismo no lo sé plenamente, pero quizá me atrajo algo que los unía: en la vida y en la muerte fueron perseguidos. Y lo trágico no fue la muerte física de ambos, sino la saña conque las mismas se produjeron y en circunstancias muy diversas.

Mas curiosidad sentí por ambos personajes cuando se unieron frente a mí cuando leí a Pasolini en su obra “Las Cenizas de Gramsci” [1]. Lo esencial de esa obra, es que le permitió encontrar a Pasolini un código para entender a Gramsci y comunicarse con él, pero a la vez muestra cierta incapacidad para responder con certeza a las preguntas, a las interrogantes, a las solicitudes que le hace Gramsci. El mismo Pasolini piensa, y lo dijo públicamente, que en lo que concierne a la cuestión intelectual existe también una continuidad objetiva entre su experiencia literaria y el pensamiento gramsciano relativo a un cierto tipo de cultura comunista, a un tentativo de encontrar un punto común entre la inteligencia y la voluntad.

Pasolini se describe así: “He nacido [2] en una familia típicamente representativa de la sociedad italiana, un auténtico producto del cruce… un producto de la Unidad de Italia. Mi padre procedía de una antigua familia noble de la Romagna; mi madre, en cambio, viene de una familia de campesinos friulanos que con el tiempo, poquito a poco, han subido a la categoría pequeño burguesa.”

Por ser un admirador profundo del pensamiento de Antonio Gramsci, a quien se intentó silenciar [3], Pasolini le dedicó lo mejor de su obra literaria, y como su “maestro”, fue siempre un contestatario y un trasgresor, no sólo ante los dogmas de la iglesia católica, sino también ante los que había adoptado el marxismo. Pero es el cine y el teatro, hay que reconocerlo, los medios ideales para la expresión artística de Pasolini, cuyas angustias las tradujo en imágenes y crudos diálogos tal como lo hizo en la primera de sus películas, una obra maestra del cine italiano: “Accatone”.

Vivió sin perjuicios su homosexualidad como parte de su propia poética. Pasolini producirá toda una serie de largometrajes, como “Mamma Roma”. En “El Evangelio según San Mateo”, con un guión de extraordinaria calidad, encuentra en la fotografía el cenit de esta obra. La composición y la realización de esta obra maestra han sido producto de una gran minuciosidad en los detalles, recordándonos, cuando desfilan ante nuestros ojos, a muy conocidos cuadros de pintores renacentistas italianos.

Otra obra no menos tentadora que la anterior es “Medea”. Siendo Pasolini un poeta, no le es difícil pensar a través de las imágenes, para abordar con rigor el ancestral mito griego que motivó una de las máximas tragedias de Eurípides. Como si fuera poco está protagonizada esta película por la legendaria cantante María Callas; Giuseppe Gentile, Máximo Girotti y el francés Laurent Terzieff.

En "El Decamerón", que con "Los Cuentos de Canterbury” (I racconti di Canterbury)" y "Las mil y una noches” (Il fiore delle Mille e una notte) forman la "Trilogía de la Vida", inspirada en la obra de Giovanni Boccaccio. Con esta película, se proponía expresamente recuperar el lado humorístico y natural del sexo, echando por tierra los tabúes que suele llevar a cuestas.

“Teorema” le produjo a Pasolini las más feroces críticas, tanto de la derecha que le disgustaba como presentaba el tema de la sexualidad, como de la izquierda que lo creía reaccionario, con el convencimiento de que se había convertido en un místico. Como en todos los lenguajes, los códigos no son fáciles de descifrar, creo que la intención del autor era retratar la forma cómo la burguesía italiana de su momento estaba perdiendo su identidad nacional.

Mi intención en esta breve crónica no es la de hacer una crítica de la obra cinematográfica de Pasolini [4] –tarea muy laboriosa-, sino la de interesar a quienes me lean e intentar acercarlo a su quehacer diario. Cuando llegué a Italia en 1976, a sólo unos meses de haberse producido el asesinato de Pasolini [5] me tocó vivir el drama de su muerte continuada, día a día, y que se prolonga hasta el día de hoy. Allá como aquí se pueden justificar crímenes, atrocidades, golpes de estado, alegando siempre dudosas razones. En Italia, el mismo acusado del crimen adujo en su descargo razones “morales”, por las supuestas proposiciones sexuales que Pasolini le habría hecho.

Ese fue el calvario que tuvo que soportar Pasolini después de muerto. Se trataba de justificar su muerte porque era homosexual. Más tarde se comprobó que para perpetrar ese crimen, intervinieron por lo menos 3 personas. Es decir, no fue un crimen por razones morales, sino que se trató de una conspiración para silenciar y privar de su talento a la cultura italiana y al mundo de un cineasta, dramaturgo y poeta extraordinario. Dos días antes de morir, Pasolini había escrito el discurso que leería en el congreso del Partido Radical. Otra persona lo hizo por él ante un auditorio silencioso y adolorido, que se electrizó desde sus comienzos cuando diría:

“En primer lugar, quisiera justificar mi presencia. No estoy aquí en calidad de radical. No estoy aquí como socialista. No estoy aquí como progresista. Estoy aquí como marxista que vota por el [Partido comunista italiano] y que ha depositado sus esperanzas en la nueva generación de comunistas. Que confía en la generación de comunistas por lo menos como confía en los radicales. Es decir, con esa dosis de voluntad e irracionalidad y tal vez algo de arbitrariedad que permiten desplazar -un poco escuchando a Wittgenstein- [6] la realidad para poder razonar libremente. Por ejemplo, el [Partido comunista] oficial declara que acepta, sine die, la praxis democrática. Así pues, yo no debiera dudar. Por descontado, el [Partido comunista] no se refiere con ello a la praxis democrática codificada y convencionalizada por el uso durante los últimos tres decenios, sino que se refiere, sin lugar a dudas, a la praxis democrática entendida en la pureza original de su forma, dicho con otras palabras, de su pacto formal.” [7]

Notas
[1] “Las Cenizas de Gramsci”, Editorial Visor, 144 págs. (Traducción de Antonio Colinas”). Hay una traducción de Elena Tardonato Faliere. “Le ceneri di Gramsci”, Editoriale Garzanti.

[2] Nacido en Bologna, de un padre militar y de una madre maestra, será como su familia también un viajero siempre en movimiento de una región a otra, donde apreciará y reconocerá, desde muy niño, la influencia de la cultura popular y los valores estéticos de las diversas lenguas y dialectos de Italia. Pasolini comienza en el mundo de las letras como poeta y también incursiona en el periodismo, que crece en medio del fascismo y en la crisis de la Segunda Guerra Mundial. Como ensayista escribirá importantes cuadernos sobre la poesía popular italiana y, también, sobre la poesía dialectal que, en su infancia, era tan perseguida y silenciada en tiempos de Mussolini.

[3] “Debemos impedir a este cerebro funcionar por veinte años”, expresó Michelle Isgrò, Fiscal del Ministerio Público en el proceso donde se juzgaba a Gramsci y a otros dirigentes comunistas italianos.

[4] Consultar la página especialmente dedicada a Pier Paolo Pasolini: en español y en italiano 

[5] Véase la breve reseña de la vida y de la muerte de Pasolini en: Wikipedia

[6] Ludwig Wittgenstein nació en Viena en 1889, hijo de un próspero industrial del acero. En la casa paterna, Ludwig creció junto a sus siete hermanos, en un ambiente rico en estímulos culturales y artísticos. Brahms y Mahler, por ejemplo, eran huéspedes habituales de la familia: Ver la información completa

[7]  "El Escándalo radical", de Pier Paolo Pasolini:

Álvarez Paz “vino” de “Ginebra” a “ron”car su delirium

Omar Montilla

Con la “Reserva del Señor”, como dice siempre proceder, invocando a “Santa Teresa”, al santo que los ingleses llaman “Saint James” y con la anuencia del “Cardenal Mendoza”, uno de “Los Monjes”, nunca pudo Oswaldo Álvarez Paz (OAP) olvidar las magníficas lecciones que le dejó “Frangelico” y unas monjas, luego canonizadas: “Santa Rita” y “Santa Elena”. De niño dicen que era ejemplar y “brindaba” a sus compañeros de clase, que contaban sólo hasta diez, y el llegaba al “51”, luego al “Vat 69”, después al “100 Pipers”  y con un poquito de ayuda al “103”. Fue alimentado con “Leche de la Mujer Amada”, porque desde chiquito rechazó la criolla “leche de burra”. Era tremendo jugando al gato y al “ratón”, evitaba la playa por la “resaca” y hacía los mandados en “La Bodeguita del Medio”.

Manuel Rosales es su “Napoleón” en el ámbito “Regional”, no tiene precedentes en la literatura francesa de Albert “Camus” y en literatura norteamericana sobre “Jack Daniel’s”. Estudió a Charles “Martell”, refiriéndose a la batalla de “Cognac”, aquella cuando los francos derrotaron al ejército islámico, donde corrió la “Sangre de Toro”. Allí combatieron “Tío Pepe Hennessy”, “Remy Martin” y “Osborne Courvoisier”, antepasados de los tres comisarios, cuya “espumante” condena detesta y le entristece, “injustamente sentenciados” como “Tres Filos”. Unos soldados escoceses, “Hiram Walker's”, “McGregor” y “Johnnie Walker”, que se presentaron como voluntarios fueron homenajeados. Para mí, entró en el “Casillero del Diablo” y “cava” su propia tumba con una “grappa”. 

Lo más “Selecto” de una “Dinastía” estaba sin duda entre “Felipe II” y “Carlos III”, quienes no confiaban para nada en el “Duque de Sevilla”, que cada “Aniversario” aspiraba a la “Regency” junto con el “Duc de Maravat”, muy amigo del “Prince Hubert de Polignac”, y del “Barón de Otard”, quienes para variar, conspiraban con los ingleses, a través de una dama que fungía como espía de “Queen Anne”, quien vivía allá en “Highland Queen”. Para OAP lo más “Absolut” se encontraba en “Britannia”, burlándose de todo y sacándose el “Muco”, comportándose como un “Pampero”, y por eso se ha puesto tan “Gordon’s”, que muchos de sus amigos le dicen con sorna que ya no es joven sino un “Old Parr” que se comporta como “Old Rarity” porque viste de “Etiqueta Negra”.

OAP es sin duda un “Grant's” carajo, porque con su “Passport”, hecho el “pisco” se puso su “Sombrero Negro”, salió con su amiga “La Viuda”, a quien apodan “Caipiriña”, desde que falleció el señor “Brandy Courvoisier” y se fue a México, a la ciudad de “Tequila”. Compró un “Gusano Rojo”, pagó con “El Doblón” que tenía y como no lo aceptaron porque era un “Anticuary” firmó un “Chequers” que pertenecía a un “Ancestor” suyo, creyendo que era un “Azteca de Oro”. De allí pasó a “Havana Club”, de incógnito protegido por un tal “Bacardí”, sueña con una “Cuba Libre”. Olvidó la “Herradura” que había dejado con el “Mixteco” de la familia “Sauza”. No soporta a los rusos “Smirnoff” y “Stolichnaya”, a quienes juró pasarlos por el buche. Recuerda a la condesa polaca “Wyborowa” quien tenía una increíble “Pernod”, y que muchos creen nacida en “Finlandia”.

“Aquavit” que no has de beber, déjala correr. OAP ama a los animales como “La Famosa Perdiz”, el “Mono” (a quien sumergen en anís por lo que le dio por el “Cuty Sark”), a “El Águila”, al oso “Polar”, el “Caballo Blanco”, el ganado “Brahma”. Le encanta ir a Barquisimeto, ciudad “Modelo” que le recuerda a “Pilsen”, llevándose a la “vodka” un sancocho de “Chivas Regal”, invitado por mi hermano, apodado “Lavagallo” que tiene su mismo nombre, a quien llama “Tokay”. No se inmuta cuando ve a un “Cuervo Especial”. Entre gustos y colores no se decide por el “Black & White” aunque sea de un “White Horse”, es decir “Blanco”, montado por aquella “Negrita” que trabaja en la “Vecchia Romagna” con “Branca Stravecchio”, nacida en “Marsala”, pero vive en “Oporto” y pasa las vacaciones entre “Jerez”, “La Rioja”, “Bordeaux”, el valle el Rin y el “Mosela”. En Suiza no deja de visitar “Ginebra” y si de islas se trata es infaltable “Madeira” ¡Qué mondenga!

OAP fue en “Carúpano Especial” un “Cacique” que se comportaba como si estuviera antes de la era “Colonial”, y cuando se le pregunta por “Montilla”, replica diciendo que si hablan de Brasil o de España y que mejor es “Dewar's” las cosas sin tocar unas “Bells”. OAP se divierte con su inglés, porque le encanta Miami, en el estado que prefiere llamar “Floridita”. Se confunde y para decir lápiz, dice “Beefeater”, para referirse a Bush y a la princesa Ana dice “Buchanan's” y para decir que alguien bebe, dice que se manda un “Lang’s”añazo.

En música le gusta la canción “El cocuy que alumbra”, el merengue “Ron pa’ to’ el mundo”, el tango “Tomo y obligo” y la ranchera “Estoy en el rincón de una cantina”, interpretadas por “La Banda Borracha”. Si de frutas se trata, las prefiere debidamente procesadas, maceradas y/o destiladas, como las uvas, las manzanas, las peras y las naranjas cosechadas en “La Huerta”, propiedad de “Los Condes”. Entre los cereales: malta, cebada, arroz, trigo y maíz. Mención especial merece la caña de azúcar y no precisamente para fabricar eso. Sus postres favoritos son los chocolates y caramelos con licor, la torta borracha y el helado de ron con pasas.